👩🍳 Postupná príprava
🔪 Krok 1: Pripravte si ingrediencie
- Mušle rýchlo opláchnite pod prúdom studenej vody a dôkladne ich osušte.
- Krevety ošúpte, ak ste to ešte neurobili.
- Šalotku nakrájajte nadrobno a petržlenovú vňať nasekajte.
🍳 Krok 2: Opečte krevety a mušle
- Vo veľkej panvici roztopte maslo s olivovým olejom.
- Krevety opečte 1 minútu z každej strany a potom ich vyberte.
- Na tej istej panvici opečte mušle 1 minútu z každej strany. Odložte ich bokom k krevetám.
🧅 Krok 3: Pripravte si krémovú omáčku
- Na panvici orestujte šalotku, kým nebude priesvitná.
- Deglazujte bielym vínom, nechajte ho zredukovať na polovicu.
- Pridáme crème fraîche, dochutíme soľou, korením a korením Espelette.
- Varte 5 minút na miernom ohni.
🥄 Krok 4: Zostavte kastróly
- Rozdeľte mušle a krevety do 4 samostatných zapekacích misiek.
- Zalejte krémovou omáčkou.
- Posypte strúhaným syrom a trochou strúhanky pre chrumkavosť.
🔥 Krok 5: Gratinovanie
- Zapekacie misky vložte pod gril v rúre (200 °C) na 5 až 7 minút, kým vrch nie je zlatistohnedý a nezačne bublať.
💡 Tipy a variácie
- Pre elegantnejšiu verziu : pridajte do omáčky trochu citrónovej šťavy alebo pár kvapiek koňaku.
- Domáci vývar : na rýchly vývar a zvýraznenie chuti mora použite hlavy kreviet.
- Bez laktózy : použite rastlinnú smotanu (sójovú alebo ovsenú smotanu na varenie) a strúhaný vegánsky syr.
🍽 Tipy na servírovanie
Tieto zapekané jedlá podávajte horúce s čerstvým chlebom alebo basmati ryžou, ak ich podávate ako hlavné jedlo. Pohár suchého bieleho vína, ako napríklad Chablis alebo Pouilly-Fumé, ich dokonale doplní.
✅ Záver
Tieto krémové zapekané jedlá s krevetami a hrebenatkami sú zaručeným spôsobom, ako ohromiť svojich hostí receptom, ktorý je rovnako elegantný ako jednoduchý na prípravu. Bohatý na chuť a hotový za menej ako 30 minút!
📣 Vyskúšajte tento recept a podeľte sa o svoj názor v komentároch!
„Zvyšok nájdete na ďalšej strane“
Kliknite na čítať viac
