Surové kešu oriešky: klamlivo neškodné
V obchodoch sú vždy pražené a to nie je náhoda. Surové kešu oriešky obsahujú urushiol, dráždivú látku, ktorá sa nachádza aj v niektorých jedovatých rastlinách. Ich konzumácia v surovom stave môže spôsobiť začervenanie, svrbenie… a oveľa horšie veci.
Muškátový oriešok: korenie s neočakávanými účinkami
Muškátový oriešok, používaný striedmo, vylepšuje chuť pokrmov. Vo veľkých dávkach sa však stáva halucinogénnym! Dve čajové lyžičky stačia na to, aby spôsobili vážne problémy: delírium, nevoľnosť a dezorientáciu trvajúcu niekoľko dní. Zaobchádzajte opatrne…
Lesné huby: nebezpečná hra
Každú jeseň končia hubári v nemocnici po tom, čo si nazbierajú nesprávnu hubu. Niektoré sú smrteľné, ako napríklad muchotrávka bledá (Amanita phalloides), ktorá je takmer identická s inými jedlými druhmi. Pokiaľ nie ste skúsený mykológ, je najlepšie držať sa húb z trhu.
Rebarbora: pozor na listy!
Aj keď sú jeho stonky v koláči vynikajúce, jeho listom by sa malo vyhnúť. Sú plné kyseliny šťaveľovej a môžu spôsobiť vážne problémy s obličkami. Len jedno pravidlo: stonky áno, listy nie!
Červená fazuľa: dôkladne ju uvarte, inak bude nepoužiteľná.
Aj niekoľko surových alebo nedostatočne tepelne upravených fazúľ môže spôsobiť otravu jedlom. Za to je zodpovedný fytohemaglutinín, prirodzený toxín. Preto je nevyhnutné ich pred varením variť aspoň 10 minút.
Kľúčové ponaučenie: zdravé stravovanie znamená aj dobré informovanie
Zdravé stravovanie znamená aj uvedomovať si skryté riziká v našich potravinách. Žiadnu z týchto potravín netreba úplne zakázať… pokiaľ budete dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel prípravy. Ste teda pripravení prehodnotiť svoje kuchárske návyky? 
