Pripravte si domácu ovsenú múku.
Kým sa datle namáčajú, pripravte si čerstvú domácu ovsenú múku. Vložte 200 g ovsených vločiek do mixéra a mixujte, kým nezískate jemný, homogénny prášok. Táto domáca ovsená múka bude oveľa čerstvejšia a výživnejšia ako akákoľvek komerčná verzia.
Príprava základnej zmesi:
Keď sú datle mäkké, preložte ich spolu s mliekom na namáčanie do mixéra. Pridajte rastlinný olej, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a jablčný ocot. Mixujte 2 až 3 minúty, kým zmes nie je dokonale hladká a krémová.
Primiešanie suchých ingrediencií:
Tekutú zmes nalejte do veľkej misy a postupne pridávajte ovsenú múku, pričom ju dôkladne premiešajte, aby sa zabránilo tvorbe lepku. Vmiešajte nasekané pekanové orechy a miešajte, kým sa všetky ingrediencie úplne nespoja. Cesto by malo mať hustú, ale tekutú konzistenciu.
Pečenie koláča:
Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F). Vymastite dosku s odnímateľným dnom s priemerom 15 – 17 cm (6 – 7 palcov) rastlinným olejom a dobre vymastite dno a boky. Nalejte cesto do formy a ozdobte povrch celými pekanovými orechmi, pričom ich jemne pritlačte, aby sa prilepili.
Pečte 50 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Pred vybratím z formy nechajte 10 minút vychladnúť vo forme.
Nutričné informácie
Na porciu (8 porcií):
Kalórie: 285
Bielkoviny: 8 g
Sacharidy: 42 g
Vláknina: 7 g
Tuk: 12 g
Prirodzené cukry: 28 g
Glykemický index: 45 (nízky)
Čas prípravy: 40 minút (vrátane namáčania)
Čas varenia: 50 minút
Celkový čas: 1 hodina 30 minút
Porcie: 8
Variácie receptov a náhrady
Alternatívy orechov
Nahraďte pekanové orechy plátkami mandlí, vlašských orechov alebo lieskových orieškov pre rôzne chuťové profily. Môžete tiež kombinovať rôzne druhy orechov pre väčšiu komplexnosť a rozmanitosť textúry.
Možnosti rastlinného mlieka
Experimentujte s rôznymi druhmi rastlinného mlieka: kokosové mlieko dodáva extra krémovosť, mandľové mlieko poskytuje jemnú chuť a ovsené mlieko zvýrazňuje chuť hlavnej ingrediencie.
Variácie korenia
Pridajte čajovú lyžičku škoricového prášku, pol čajovej lyžičky vanilkového extraktu alebo štipku kardamónu na vytvorenie aromatických verzií základného koláča.
Bezolejová verzia
Pre ešte zdravšiu verziu nahraďte rastlinný olej nesladeným jablkovým pyré alebo roztlačeným zrelým banánom, hoci to mierne zmení textúru.
Mimoriadne nutričné výhody
Datle
sú skutočnými nutričnými klenotmi s glykemickým indexom iba 45, čo sa považuje za nízky produkt. Sú bohaté na draslík, horčík, železo, vápnik, fosfor, vitamín B6, B9 a vitamín K. Poskytujú trvalú energiu, vďaka obsahu vlákniny zlepšujú trávenie a vďaka obsahu vápnika a fosforu posilňujú kosti.
