Konzervácia čerstvých paradajok je skvelým spôsobom, ako si uchovať chuť leta počas celého roka. S touto metodou môžete zabezpečiť, že vaše obľúbené paradajky budú výnimočne čerstvé a chutné, aj keď sú mimo sezóny. Dnes vám ukážem, ako môžete konzervovať paradajky na dva roky bez použitia octu, čím sa vyhnete chemickým prísadám a užijete si čistú chuť.
Prečo konzervovať paradajky?
Konzervované paradajky sú vynikajúcim doplnkom rôznych jedál. Môžete ich použiť na prípravu omáčok, polievok, alebo len tak v jedlách ako sú špagety, pizze či šaláty. Keď budete mať po ruke vlastné konzervované paradajky, môžete sa vyhnúť nákupu komerčne spracovaných produktov v obchode, ktoré často obsahujú prísady, ktoré by ste radšej mali mimo svojho jedálnička.
Kľúčové ingrediencie
Na prípravu vynikajúceho paradajkového džemu budete potrebovať:
- 7 kilogramov čerstvých paradajok: Ideálne sú zrelé paradajky z vašej záhrady, ak sú k dispozícii.
- Bazalka: Podľa chuti, čerstvá je najlepšia pre intenzívnu chuť.
- Voda: Na sterilizáciu pohárov.
Dôležité pripomienky
Pred začatím procesu konzervovania sa uistite, že vaše paradajky sú dostatočne zrelé. Zrelé paradajky majú jasnú farbu a ich stonky sa dajú ľahko oddeliť od plodu. Vždy kontrolujte, či sú vaše poháre po otvorení v dobrom stave a či nevykazujú znaky skazy.
Postup prípravy
1. Príprava pohárov
Sterilizácia pohárov je kľúčovým krokom v procese konzervácie. Tento krok zabezpečuje, že vaše paradajky budú bezpečne uchované a nebudú sa kaziť.
- Sterilizácia: Varte vodu vo veľkom hrnci a následne ponorte poháre a viečka do vriacej vody na 10-15 minút. Potom ich nechajte vyschnúť na čistej utierke.
2. Príprava paradajok
- Rozpúšťanie paradajok: Nakrájajte paradajky na menšie kúsky a dajte ich do veľkého hrnca. Môžete ich rozmixovať alebo roztlačiť pomocou vidlice, aby ste získali pyré, ale nie je to nevyhnutné.
- Varte paradajky: Na strednom ohni prineste paradajky do varu. Nezabudnite zozbierať penu, ktorá sa objaví na povrchu, pomocou lyžice. Po odstránení peny varte paradajky ďalších 20-30 minút, kým nezískate požadovanú konzistenciu.
3. Pridanie bazalky
Po dovarení paradajok pridajte do hrnca čerstvú bazalku podľa chuti. Môžete variabilne pridať množstvo podľa svojich preferencií. Bazalka dodá vašim paradajkam vôňu a chuť leta, akoby ste ich práve nazbierali z úrody.
