2. Smaženie Palaciniek
Na strednom ohni zahrejte panvicu a jemne ju potrite maslom. Do horúcej panvice nalejte malú naberačku cesta a nakloňte panvicu, aby sa cesto rovnomerne rozprestrel. Smažte každú palacinku 1 až 2 minúty z každej strany, až kým nie sú zlatisté a okraje jemne chrumkavé. Po uvarení palacinky uložte na tanier a zakryte, aby zostali teplé.
3. Príprava Béchamelu
V hrnci na strednom ohni rozpustite maslo. Keď sa maslo rozpustí, pridajte múku a rýchlo miešajte, aby ste vytvorili zmes nazývanú “rúx”, ktorú necháte variť asi minútu. Následne pomaly prilievajte teplé mlieko, pričom neustále šľahajte, aby ste predišli hrudkám. Pokračujte v varení béchamelu, kým sa nezahustí a nezíska hladkú konzistenciu. Dochutíme soľou, korením a štipkou muškátového orieška.
4. Skladanie Palaciniek
Na každú palacinku rozotrite lyžicu béchamelu, pridajte kúsok šunky a trošku strúhaného syra. Palacinky môžete zrolovať alebo preložiť podľa vlastnej preferencie. Tento krok vám umožní prispôsobiť množstvo plnky a vzhľad palaciniek.
5. Finálne Zapekanie
Predhrejte rúru na 180°C. Uložte naplnené palacinky do zapekacej misy. Nalejte na ne zostávajúci béchamel a hojne posypte strúhaným syrom. Pečte v predhriatej rúre približne 15 minút, až kým povrch nie je zlatistý a syr sa pekne roztopí. Zapekanie vytvorí chrumkavú kôrku, ktorá dodá palacinkám dokonalý vzhľad a chuť.
Tipy a Varianty
- Rôzne plnky: Nebojte sa experimentovať s rôznymi plnkami, môžete pridať grilovanú zeleninu, huby alebo špenát pre vegetariánsku variantu.
- Čerstvé bylinky: Na ozdobenie béchamelu môžete pridať čerstvé bylinky ako petržlen alebo pažítku, čím zvýrazníte chuť.
- Rôzne syry: Môžete vyskúšať aj iné syry, ako mozzarella alebo cheddar, podľa svojich preferencií.
Záver
Cestoviny béchamel z nášho detstva sú skutočným pôžitkom, ktorý prináša teplo a útulnosť do každého sústa. Či už na rodinnej večeri alebo na brunch s priateľmi, tento chutný pokrm určite poteší všetkých. S ich mäkkou textúrou a roztopenou plnkou sú tieto palacinky viac než len jedlo; sú spomienkou na detstvo a chvíľami zdieľanými s rodinou. Pripravte ich a vychutnajte si každú chvíľu! Bon appétit!
