Jahňacie plece pečené v rúre s cesnakom, medom a horčicou: krehké a chutné

👩‍🍳 Postupná príprava

🔥 Krok 1: Príprava mäsa

1. Predhrejte rúru na 160 °C (teplovzdušná rúra).
2. V malej miske zmiešajte horčicu, med, olivový olej, soľ a korenie.
3. Celé plece štedro potrite touto zmesou, pričom venujte zvláštnu pozornosť priehlbinám.

🧄 Krok 2: Vložte do zapekacej misy alebo zapekacej misy

1. Cibuľu, mrkvu, pór (ak ste použili) a neolúpané strúčiky cesnaku poukladajte na dno zapekacej misy alebo veľkej zapekacej misy.
2. Navrch položte plece. Pridajte vetvičky rozmarínu, bobkový list a semienka feniklu (ak chcete).
3. Mäso zalejte vývarom a potom prikryte (pokrievkou alebo tesne uzavretou alobalom).

🕒 Krok 3: Pomalé varenie a konfitovanie

1. Pečieme 3,5 až 4 hodiny pri teplote 160 °C.
2. Mäso polievajte šťavou z pečenia každých 45 minút.
3. Pre krásne zlatisté opálenie odokryte posledných 30 minút a zvýšte teplotu na 190 °C.

🌟 Tipy a variácie

• Sladká a slaná možnosť: V polovici varenia pridajte sušené slivky alebo marhule pre orientálny nádych.
• Pikantná verzia: Do marinády pridajte štipku korenia Espelette alebo trochu ras-el-hanout.
• Perfektný doplnok: Podávajte s domácou zemiakovou kašou, pečenou zeleninou alebo gratinovaným dauphinois.

🧄 Tipy na prípravu

• Pomalé varenie pri nízkej teplote je kľúčom k dosiahnutiu neuveriteľne krehkého mäsa. Neponáhľajte sa.
• Odpočinok je nevyhnutný : pred podávaním nechajte mäso 10 minút odpočívať prikryté mimo rúry. Bude šťavnatejšie.
• Toto jedlo si môžete pripraviť aj deň vopred: ešte lepšie je zohriať ho na druhý deň.

🥂 Lahodný záver

Konfitované jahňacie plece s medom, cesnakom a horčicou je výdatné jedlo, ktoré je zároveň jednoduché a rafinované. Počas varenia naplní dom svojou vôňou a vždy je hitom na stole. Či už na Veľkú noc, zimnú nedeľu alebo príjemné posedenie s priateľmi, toto jedlo sa rýchlo stane stálicou vo vašej domácej kuchyni.

📣 Vyskúšajte tento recept a podeľte sa o svoju verziu v komentároch!