Jednoduché rolky zo 4 ingrediencií

750 ml hladkej múky (plus trochu na podsypanie)
1 vrecko (2,5 čajovej lyžičky) aktívneho sušeného droždia
1 čajová lyžička soli
250 ml vlažnej vody (približne 43 °C)
Voliteľné prísady:
1 polievková lyžica cukru alebo medu (pre trochu sladkosti)
1 polievková lyžica olivového oleja alebo rozpusteného masla (pre mäkšie žemle)
Bylinky, cesnak alebo strúhaný syr (pre chutnejšie žemle)
Podrobný návod
Krok 1: Aktivujte droždie
V malej miske rozpustite droždie vo vlažnej vode. Nechajte 5 až 10 minút odstáť, kým zmes nespení. Ak používate cukor alebo med, vmiešajte ho do vody spolu s droždím.
Krok 2: Pripravte cesto
Vo veľkej mise zmiešajte múku a soľ. ​​V strede urobte jamku a nalejte do nej aktivovanú zmes droždia.
Miešajte drevenou lyžicou alebo rukami, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku. Krok 3: Vymiesime cesto.
Cesto položte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a miesime 8 až 10 minút, kým nebude hladké a elastické. Prípadne môžete použiť kuchynský mixér s hákom na cesto a miesiť 5 až 7 minút.
Cesto vytvarujte do guľky a vložte ju do ľahko naolejovanej misy, pričom ju otáčajte, aby sa cesto obalilo. Prikryte vlhkou utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste bez prievanu 1 hodinu alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.