Varenie klobásKlobásy jemne popichajte vidličkou.
Opekajte ich na miernom ohni na panvici s trochou oleja 15 – 20 minút a pravidelne ich otáčajte.
Šťavu z varenia si odložte a uschovajte na omáčku.
Pripravte si zemiakovú kašuZemiaky ošúpte a nakrájajte na kúsky.
Varte ich vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou 20 minút, kým nezmäknú.
Sceďte ich a vložte späť do hrnca.
Pridajte maslo a teplé mlieko a potom roztlačte mačkadlom na zemiaky alebo metličkou, aby ste získali ľahkú a vzdušnú konzistenciu.
Dochutíme soľou a korením a podľa chuti pridáme štipku muškátového orieška.
Pripravte si karamelizovanú cibuľovú omáčkuDo panvice, v ktorej ste varili klobásy, pridajte maslo a cibuľu.
Varte na stredne nízkom ohni 15–20 minút, kým nezmäknú a nezhnednú. V prípade potreby pridajte cukor na podporu karamelizácie.
Posypte múkou a vymiešajte, aby vznikla zápražka.
Postupne prilievajte vývar a miešajte metličkou, aby ste sa vyhli hrudkám. Nechajte ho niekoľko minút zhustnúť a pridajte korenie.
DrezúraNa každý tanier naservírujte lôžko zemiakovej kaše.
Navrch poukladajte klobásy.
Veľkoryso potrite karamelizovanou cibuľovou omáčkou.
Gurmánske tipyPre silnejšiu chuť: pridajte do omáčky 1 ČL celozrnnej horčice.
Pre ľahšiu verziu: použite odstredené mlieko a znížte množstvo masla v pyré.
Voliteľne posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou na záver. 
