Keď
sa roztopí, pridajte prelisovaný cesnak a
opekajte asi 30 sekúnd, kým
nezavonia.
Vráťte upečené kuracie mäso
na panvicu a premiešajte ho, aby sa obalilo v
cesnakovo-maslovej omáčke.
Pripravte si krémový parmezán.
Omáčka: V samostatnej panvici roztopte 2
polievkové lyžice masla na strednom
ohni. Pridajte prelisovaný cesnak a
opekajte ďalších 30 sekúnd.
Vmiešajte
hustú smotanu a kurací vývar a
priveďte zmes k miernemu
varu.
Postupne vmiešajte
strúhaný parmezán do
hladka a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Zmiešajte cestoviny a omáčku:
Uvarené cestoviny premiešajte s krémovou
parmezánovou omáčkou a uistite sa, že sú dobre
obalené.
Podávanie: Poukladajte krémové parmezánové
cestoviny a navrch dajte kuracie kúsky s cesnakovým maslom . Podľa chuti
pokvapkajte ďalším cesnakovým maslom a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 20 minút
Celkový čas: 30 minút
Variácie
Pre ľahšiu verziu môžete hustú smotanu nahradiť mliekom v cestíčku alebo plnotučným mliekom, hoci omáčka môže byť o niečo menej hustá.
Pridanie trochy citrónovej šťavy na konci môže rozjasniť chuť a vyvážiť bohatosť jedla.
Ak máte radšej trochu pálivosti, štipka vločiek červenej papriky alebo štipka kajenského korenia dodá omáčke jemný šmrnc.
Vegetariáni si môžu toto jedlo vychutnať tak, že kuracie mäso nahradia hubami alebo tofu.
Restované huby, najmä cremini alebo shiitake, krásne absorbujú cesnakové maslo a dodajú im mäsitú textúru.
Pre extra bielkoviny môžete do cestovín vmiešať aj cícer alebo bielu fazuľu, aby ste im dodali výdatnejší nádych.
Ak chcete cestoviny obmeniť, skúste použiť bezlepkové rezance alebo cuketové rezance ako nízkosacharidovú alternatívu.
Pridanie zeleniny, ako je špenát, sušené paradajky alebo pečené papriky, môže zvýšiť nutričnú hodnotu a dodať jedlu žiarivé farby.
Vďaka všestrannosti tohto receptu sa ľahko prispôsobí rôznym stravovacím preferenciám.
Tipy
Pre najšťavnatejšie kuracie kúsky sa vyhnite preplneniu panvice počas varenia.
Vďaka tomu sa kuracie mäso rovnomerne zhnedne a zabráni sa tomu, aby sa naparovalo namiesto opekania. Pred korenením kuracie mäso osušíte aj pri dosahovaní zlatistej kôrky.
Ak máte čas, nechajte kuracie mäso marinovať v talianskom korení, soli a korení 15-20 minút, aby sa jeho chuť prehĺbila.
Pri príprave krémovej parmezánovej omáčky nastrúhajte syr čerstvý namiesto použitia predstrúhaného syra, ktorý často obsahuje protihrudkujúce látky, ktoré môžu omáčku urobiť zrnitou.
Syr postupne miešajte na miernom ohni, aby sa zabránilo zhrudkovaniu. Ak omáčka príliš zhustne, trochu odloženej vody z cestovín ju môže rozriediť a dosiahnuť dokonalú konzistenciu.
Pre extra chuť cesnak pred pridaním smotany mierne opečte na masle. Dávajte pozor, aby ste ho nespálili, pretože horký cesnak môže jedlo prebiť.
Ozdobenie čerstvo mletým čiernym korením a posypanie parmezánom tesne pred podávaním zvýrazňuje chuť aj prezentáciu.
