👩🍳 Metóda prípravy
🔪 Krok 1: Pripravte smrčky
- Ak používate sušené smržky, začnite ich namočením na 30 minút do vlažnej vody.
- Dôkladne ich sceďte a potom ich opláchnite čistou vodou, aby ste odstránili zvyšný piesok.
🧈 Krok 2: Orestujte šalotku a hydinu
- Vo veľkej panvici roztopte 20 g masla.
- Šalotku opečte, kým nebude priesvitná (asi 2 až 3 minúty).
- Pridajte kuracie prsia, osoľte a okoreňte a opečte ich zo všetkých strán. Odložte ich na tanier.
🍄 Krok 3: Varenie smrčkov
- Do tej istej panvice pridajte smrčky so zvyšnými 20 g masla.
- Opečte ich na strednom ohni 5 minút, aby sa uvoľnila ich aróma.
🍷 Krok 4: Pripravte si omáčku
- Prilejte žlté víno (alebo biele víno) a nechajte ho na strednom ohni zredukovať na polovicu.
- Vmiešajte kurací vývar, potom smotanu. Dobre premiešajte.
- Varte na miernom ohni 5 minút, kým omáčka mierne nezhustne.
🍗 Krok 5: Dokončite varenie
- Vráťte kuracie prsia do omáčky. Pridajte vetvičku tymianu.
- Jemne duste ďalších 10 minút. Hydina by mala zostať mäkká a dobre presiaknutá chuťou.
🍲 Krok 6: Montáž a pečenie v rúre
- Rozdeľte zmes do jednotlivých ramekínov.
- (Voliteľné) Pre ľahké gratinovanie posypte každý kastról trochou parmezánu.
- Pečieme pri teplote 200 °C 10 minút.
💡 Tipy na prípravu
🔁 Možnosť rozpočtu
Smrčky môžete nahradiť hríbmi alebo dokonca nakrájanými šampiňónmi. Chuť bude iná, ale rovnako lahodná.
🔥 Zvládnutie procesu varenia
Dbajte na to, aby omáčka mierne varila, ale nikdy nevarila. To umožní smotane správne emulgovať bez zrážania a zároveň udržať mäso mäkké a šťavnaté.
⏲️ Úspora času
Omáčku si pripravte vopred a uchovávajte ju v chladničke. Pred vložením do rúry ju jemne zohrejte spolu s hydinou, aby sa tesne pred podávaním zhnedla.
🍽 Návrhy na servírovanie
- Čerstvé tagliatelle s maslom
- Krémová ryža
- Domáce pyré z paštrnáku alebo zemiakov
🎯 Záver
Tieto kuracie zapekanky so smrčkami sú dokonalou rovnováhou elegancie a pôžitku. Vďaka bohatej, krémovej omáčke ochutenej žltým vínom stelesňujú francúzsku gastronómiu v celej jej kráse a zároveň sa dajú ľahko pripraviť doma. Ideálne na to, aby ste ohromili svojich hostí bez stresu!
📢 Vyskúšajte tento recept na vaše slávnostné jedlá a podeľte sa o svoj názor v komentároch!
„Zvyšok nájdete na ďalšej strane“
Kliknite na čítať viac
