3. Pridanie Suchých Ingrediencií
Preosejte múku a prášok do pečiva do misy, aby ste sa vyhli hrudkám. Postupne ich pridávajte do zmesi a jemne miešajte dohladka. Pre zabránenie prepracovaniu cesta, je dôležité, aby ste miešali len do momentu, kým sa zmes nezrazí. Hladké, homogénne cesto je cieľom; nemusíte sa obávať, ak zostanú niektoré malé hrudky.
4. Odpočinok Cesta v Chladničke
Zakryte misku utierkou alebo potravinárskou fóliou a umiestnite ju do chladničky aspoň na 1 hodinu. Tento časť je nevyhnutná, pretože cesto sa môže samozrejme nadýchnuť a muffiny budú ešte nadýchanejšie. Čím dlhšie cesto odpočíva, tým bude lepšie.
5. Oživenie Cesta
Po uplynutí času vyberte cesto z chladničky. Je čas oživiť cesto. Jemne premiešajte cesto špachtľou alebo drevenou lyžicou, aby ste znovu pridali objem a vzduch.
6. Príprava Formičiek na Muffiny
Predohrejte rúru na 200 °C (konvenčná). Počas, keď sa rúra zahrieva, pripravte formičky na muffiny. Odporúča sa použiť papierové formičky, aby sa proces vyberania a prezentácie zjednodušil. Naplňte každú formičku cestom, pričom nechajte priestor asi 2/3 plný. Na vrch môžete posypať trochu cukru, aby ste dosiahli chrumkavý efekt.
7. Pečenie Muffinov
Vložte formičky do predohriatej rúry a nechajte piecť približne 15 minút, alebo kým muffiny nie sú zlatohnedé. Ak chcete skontrolovať, či sú muffiny upečené, vpichnite do stredu jedného z nich špajdľu alebo nôž; mal by vyjsť čistý. Ak je ešte vlhký, môžete piecť ešte niekoľko minút.
