Panvicový filet so 400 g húb pre celú rodinu

Najprv opláchnite bravčové panenky pod studenou vodou, osušte ich a v prípade potreby odstráňte šľachy a tuk. Mäso nakrájajte na plátky hrubé 2 až 3 cm.
Ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu a cesnak. Huby očistíme a nakrájame na plátky.
Petržlenovú vňať umyjeme, scedíme, odstráňte listy a nasekáme.
Na panvici rozohrejte olej. Bravčovú panenku osoľte a opečte v horúcom oleji z oboch strán 2 až 3 minúty dozlatista.
Vyberte ju z panvice, okoreňte a odložte bokom so šťavou z varenia.
Na panvici roztopte maslo, pridajte huby, nakrájanú cibuľu a cesnak a opečte 2 až 3 minúty, kým nie sú jemne zhnednuté.
Pridajte paradajkový pretlak a horčicu a opečte 1 minútu.
Panvicu deglazujte zeleninovým vývarom, sceďte prebytočnú tekutinu a duste 1 až 2 minúty, občas premiešajte.
Kukuričný škrob zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou vody, kým nevznikne hladká zmes. Do panvice pridajte bravčovú panenku aj so šťavou.
Pridajte smotanu a duste asi 2 minúty. Vmiešajte zmes kukuričného škrobu.
Potom vmiešajte crème fraîche a dochuťte soľou a korením.
Podľa chuti podávajte s tagliatelle.
Dobrú chuť!