Pikantné verrines v štýle mimózy so šunkou a vajcom – Elegancia v jednom súste

👩‍🍳 Postupná príprava

🥚 Krok 1: Pripravte si základné prvky

1. Vajcia (kuracie a/alebo prepeličie) varte 10 minút vo vriacej vode. Nechajte vychladnúť a potom ošúpte.
2. Zemiaky nakrájajte na malé kocky a roztlačte ich vidličkou. Pridajte majonézu, horčicu, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
3. Oddeľte bielky uvarené natvrdo od žĺtkov: bielky najemno nasekajte a žĺtky rozdrobte (časť žĺtkov si odložte na ozdobu mimózy).

🧅 Krok 2: Zostavte verríny (alebo krúžky)

1. Dno každého kruhu alebo vykrajovačky na sušienky vysteľte vrstvou zemiakovej kaše (hrubou asi 1 cm).
2. Pridajte tenkú vrstvu nasekaných bielkov .
3. Vzdušne poukladajte niekoľko prúžkov šunky .
4. Položte malú lyžičku čerstvého syra (voliteľné na spojenie).
5. Zalejte rozdrobenými žĺtkami .
6. Dokončite prepeličím vajcom prekrojeným na polovicu alebo celým v strede.

🌿 Krok 3: Ozdobte a podávajte

1. Posypte nasekanou pažítkou a trochou čerstvo mletého korenia .
2. Ako ozdobu pridajte na bok list petržlenovej vňate .
3. Podávajte vychladené, ideálne na peknom tanieri.

💡 Tipy a variácie

• Vegetariánska verzia : šunku nahraďte plátkami varenej cvikly alebo grilovanou cuketou.
• Pre ešte elegantnejší efekt použite na nanášanie pyré a syra cukrárske vrecko.
• Verrines sa dajú pripraviť vopred (3-4 hodiny v chladničke), ale čerstvé bylinky pridajte tesne pred podávaním.

✨ Záver

Tieto verrines v štýle mimózy sú skutočným klenotom slávnostnej kuchyne: rafinované, jednoduché na prípravu a vysoko prispôsobiteľné. Podávajte ich ako predjedlo alebo na koktailovom večierku; určite ohromia vašich hostí!

🧑‍🍳 Vyskúšali ste už tento recept? Dajte mi vedieť v komentároch, čo si o ňom mysleli vaši hostia!