👩🍳 Postupná príprava
🔪 Krok 1: Pripravte si rezne
- Ak sú rezne hrubé, jemne ich sploštite valčekom alebo kuchynskou kladivkou.
- Každú stranu osoľte a okoreňte.
🍳 Krok 2: Opečte mäso
- Vo veľkej panvici roztopte maslo s olivovým olejom.
- Rezance opekajte 3 až 4 minúty z každej strany na strednom ohni, kým nie sú pekne zhnednuté.
- Poukladajte ich na tanier.
🥣 Krok 3: Pripravte si krémovú omáčku
- Do tej istej panvice nalejte smotanu.
- Pridajte horčicu (ak ju používate) a dobre premiešajte.
- Jemne varte 2 až 3 minúty a potom odstavte z ohňa.
🧀 Krok 4: Zostavenie gratinovaného cesta
- Predhrejte rúru na 180 °C (teplovzdušná rúra) .
- Rezky vložte do zapekacej misy.
- Každý rezeň prikryte 2 plátkami šunky.
- Všetko prelejte smotanovou omáčkou.
- Reblochon nakrájajte na plátky a veľkoryso ich poukladajte navrch.
🔥 Krok 5: Gratinovanie
- Pečte 10 až 12 minút , kým sa syr neroztopí a nezhnedne.
- Pre výraznejší gratinovaný efekt môžete prípadne zakončiť 2 minútami pod grilom.
🍽️ Tipy na servírovanie
Podávajte svoj savojský rezeň horúci spolu s:
- Restované zemiaky , domáca zemiaková kaša alebo zemiaky dauphinoise
- Alebo jednoducho zelený šalát s vinaigrette pre ľahšiu alternatívu.
🌟 Tipy a variácie
💡 Na odľahčenie receptu:
- Použite ľahký 15% krém
- Vyberte si syr s nižším obsahom tuku, ako napríklad Tomme de Savoie , alebo syr so zníženým obsahom tuku.
🧂 Na zvýraznenie chutí:
- Pridajte do krému štipku muškátového orieška
- Pred pečením posypte čerstvým tymianom alebo nasekanou petržlenovou vňaťou .
Záver
Rezeň v savojskom štýle je výdatné jedlo, ktoré sa jednoducho pripravuje a vždy poteší všetkých! Či už ide o rodinnú večeru alebo zimné jedlo s priateľmi, tento syrový gratin vám určite zahreje srdce. Vyskúšajte tento recept a nechajte sa uniesť jeho lahodnou alpskou chuťou.
📢 Vyskúšali ste už tento recept?
Zanechajte komentár a zdieľajte svoju fotografiu na Instagrame označením @votresiteculinaire , aby sme ju mohli zdieľať!
„Zvyšok nájdete na ďalšej strane“
Kliknite na čítať viac
