Ako správne skladovať cesnak
Ideálne miesto na skladovanie cesnaku je suchá, tmavá špajza , kde môžete uchovať cesnakové cibuľky neporušené. Teplota v špajzi by sa mala pohybovať medzi 10 a 15 stupňami Celzia (50 – 59 stupňov Fahrenheita), nie nižšia ani vyššia. Cesnak skladujte v papierovom vrecku, aby ste ho chránili pred vlhkosťou. Nikdy ho neskladujte v chladničke, pretože chlad, ktorý vo všeobecnosti lepšie konzervuje ovocie a zeleninu, v skutočnosti cesnaku neprospieva. Ak sa cesnak skladuje v špajzi, zostane čerstvý až dva mesiace .
Alternatívne metódy konzervácie.
Ak nemáte špajzu, môžete použiť mrazničku . V tomto prípade vám mrazenie umožní uchovať cesnak dlhšie, dokonca až šesť mesiacov. Pred mrazením cibuľu očistite odstránením segmentov a šupky. Potom ju vložte do vzduchotesnej nádoby a vložte do mrazničky. Ak potrebujete použiť cesnak, vyberte ho z mrazničky niekoľko minút pred použitím.
Ďalšou účinnou metódou je vákuové balenie cesnaku , ktoré ho chráni pred vzduchom a zabraňuje jeho rýchlemu kazeniu. Vákuové balenie vám tiež umožňuje uchovávať cesnak mnoho mesiacov. Najprv však musíte oddeliť strúčiky cesnaku a potom ich ošúpať. Vložte cesnak do vákuového vrecka. Takto ho môžete pohodlne použiť hneď po otvorení vrecka. Cesnak v oleji je ďalšou ideálnou a bežne používanou metódou konzervácie. Ako vždy, musíte cesnak dôkladne očistiť a potom ho päť minút variť. Po scedení a vysušení ho vložte do sterilizovanej nádoby. Pridajte extra panenský olivový olej, kým cesnak nie je úplne pokrytý . Pohár pevne uzavrite, otočte ho hore dnom a po niekoľkých hodinách ho uložte do špajze. Ak ho otvoríte, môžete ho potom dať do chladničky, ale len na niekoľko dní. Pamätajte, že všetko musí byť správne sterilizované, aby sa predišlo botulizmu a iným vážnym problémom.
