Gurmánske variácie:
Zemiakové suflé s kozím syrom: Pre krémovejší a mierne pikantnejší nádych nahraďte čedar čerstvým kozím syrom. Táto kombinácia dodá vášmu suflé jedinečnú a ešte lahodnejšiu chuť.
Zemiakové a špenátové suflé: Pridajte do receptu čerstvý alebo mrazený špenát pre farebnejšie a na vitamíny bohatšie suflé. Špenát sa perfektne hodí k syru a dodáva mu nádych sviežosti.
Zemiakové a hubové suflé: Pre ešte chutnejšiu verziu a jemnú orieškovú chuť pridajte do zemiakovej kaše orestované huby. Pre spestrenie môžete použiť šampiňóny, huby shiitake alebo dokonca hríby.
Zemiakové suflé s hľuzovkou: Pre ešte rafinovanejšie jedlo pridajte do prípravy niekoľko hobliniek hľuzovky alebo kvapku hľuzovkového oleja. To dodá vášmu suflé gurmánsky a elegantný rozmer.
Suflé zo slaniny a zemiakov: Pre ešte chutnejšie suflé pridajte chrumkavú slaninu nakrájanú na kúsky. Slanina dodá suflé lahodnú chrumkavosť a lahodnú údenú chuť, ktorá sa dokonale hodí k sladkosti zemiakov.
Praktické tipy:
Príprava vopred: Zemiakovú kašu a dokonca aj plnku do suflé si môžete pripraviť deň vopred. Suflé jednoducho vložte do zapekacích misičiek a upečte tesne pred podávaním.
Aby ste predišli zrúteniu suflé: Bielky šľahajte do tuhého snehu. Jemne ich vmiešajte do pyré, aby ste zachovali ľahkú a vzdušnú textúru suflé. Nemiešajte príliš prudko, inak bielky vypadne.
Výber syra: Syr hrá kľúčovú úlohu v chuti vášho suflé. Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syra: Gruyère, Comté alebo dokonca s modrým syrom pre intenzívnejšiu chuť.
Dobre vymastené zapekacie misky: Aby ste zabránili prilepeniu suflé na zapekacie misky, pred naliatím zmesi ich dobre vymastite maslom a posypte strúhankou. To pomôže dosiahnuť zlatistú kôrku a uľahčí vyberanie z formy.
Dokonalé upečenie: Nenechávajte suflé v rúre príliš dlho, inak sa môže zrútiť. Ideálny čas pečenia je 15 až 17 minút pri teplote 230 °C. Hneď ako suflé nafúkne a získa zlatohnedú farbu, ihneď ho vyberte, aby nestratilo svoju vzdušnú textúru.
