Makaróny sa často spájajú so sladkými pochúťkami a čajovňami, ale vedeli ste, že sa dajú objaviť aj v slanej verzii? Zabudnite na klasickú čokoládovú alebo malinovú: dnes preskúmame výtvor, ktorý je rovnako elegantný ako prekvapivý… slané makaróny s údeným lososom a smotanovým syrom . Jemné spojenie jemnej chrumkavosti škrupiny a sviežosti krémovej, slanej plnky.
Táto vizuálna a chuťová lahôdka je ideálna ako elegantný predjedlo, bufet na párty alebo dokonca rafinovaný brunch. Okrem toho, že dodajú vášmu stolu jedinečný nádych, sú tieto malé pochúťky ideálne na to, aby ste zapôsobili na svojich hostí. Kontrast medzi mierne sladkými, chrumkavými škrupinkami a krémovou, slanou plnkou vytvára explóziu nečakaných chutí.
Recept sa na prvý pohľad môže zdať technický, najmä ak ste sa nikdy neodvážili piecť makrónky doma. Ale nenechajte sa zastrašiť: s dobre vysvetleným postupom a niekoľkými tipmi od profesionálov sa vám tieto malé zázraky určite podarí. A verte mi, že to úsilie stojí za to. Výsledok je nielen lahodný, ale aj vizuálne ohromujúci.
Pokiaľ ide o ingrediencie, kvalita je kľúčová: prémiový údený losos , krémový čerstvý syr , štipka citróna a zopár čerstvých byliniek na zvýraznenie chuti. Presnosť je nevyhnutná pre škrupiny, ale akonáhle zvládnete techniku, budete mať základ, ktorý môžete donekonečna upravovať. Pridajte štipku kreativity a dokonca si môžete svoje makrónky prispôsobiť podľa ročných období alebo nálady.
Ste pripravení vrátiť sa k tomuto klasickému francúzskemu pečivu v slanej a slávnostnej verzii? Postupujte krok za krokom podľa tohto podrobného receptu a vydajte sa na kulinárske dobrodružstvo. Či už chcete ohromiť svojich hostí alebo sa len rozmaznávať, tieto slané makrónky s údeným lososom sa rýchlo stanú stálicou vašich gurmánskych chvíľ.
🛒 Ingrediencie
Na škrupinky makrónok:
- 120 g extra jemnej mandľovej múky
- 110 g práškového cukru
- 2 bielky (približne 60 g), izbovej teploty
- 1 štipka soli
- Oranžové potravinárske farbivo vo forme gélu (alebo prášku, ale nie tekutého)
Na zdobenie škrupín:
- Čierny sezam
- Mleté pražené kešu oriešky (voliteľné, ale veľmi chutné)
- Pár zelených cukrových perál (voliteľné, pre vizuálny dojem)
Na posýpku z údeného lososa:
- 150 g krémového syra (ako Philadelphia)
- 100 g kvalitného údeného lososa
- 1 polievková lyžica hustej crème fraîche
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica nasekanej pažítky
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
👩🍳 Príprava
Pokračovanie na druhej strane
