Nič tak nenavodí teplo nedeľného rodinného jedla ako jahňacie stehno pomaly pečené v rúre. Toto ikonické jedlo, presiaknuté francúzskou kulinárskou tradíciou, poteší svojimi štedrými porciami, podmanivými arómami a jemným mäsom, ktoré sa vám doslova rozplýva v ústach. Hrdo sa nachádza uprostred stola, obklopené zlatistými zemiakmi alebo sezónnou zeleninou, a ponúka chvíľku spoločného stolovania, ktorá je rovnako lahodná ako nezabudnuteľná.
Verzia, ktorú vám dnes ponúkam, je jemne ochutená provensálskymi bylinkami – čerstvým rozmarínom a tymianom – ktoré prenikajú do mäsa počas celého procesu varenia. Tieto stredomorské arómy v kombinácii s cesnakom a bielym vínom poskytujú neodolateľnú aromatickú hĺbku bez toho, aby maskovali prirodzenú jemnosť jahňacieho mäsa. Jednoduchá, no zároveň rafinovaná príprava, ktorá vylepšuje produkt bez toho, aby zmenila jeho podstatu.
Tento recept nevyžaduje ani zložité vybavenie, ani špeciálne techniky: na úspešnú prípravu tohto klasického jedla potrebujete dobrú rúru, vhodnú misku a trochu pozornosti. Je ideálny pre začínajúcich kuchárov aj skúsených amatérov, ktorí chcú zapôsobiť bez stresu. Kľúčom je správne pomery surovín, starostlivé dochutenie a dodržiavanie času varenia.
Jahňacie stehno s provensálskymi bylinkami je jedlo, ktoré prekonáva ročné obdobia. V zime zahreje srdcia s domácou zemiakovou kašou, ale rovnako dobre sa hodí aj k ľahším prílohám v lete, ako je ratatouille alebo teplý zemiakový šalát. Vďaka svojej všestrannosti je ideálnou voľbou pre veľké stretnutia aj špeciálne príležitosti.
Či už ho pripravujete na Veľkú noc, narodeniny alebo jednoducho pre potešenie z varenia pre svojich blízkych, toto jahňacie stehno sľubuje výsledok, ktorý je rovnako veľkolepý ako chutný. Takže si oblečte zásteru, vyberte čerstvé bylinky a pripravte sa priniesť trochu Provensálska do svojej kuchyne!
🧄 Ingrediencie (pre 6 až 8 osôb)
- 1 jahňacie stehno (približne 2,5 kg)
- 6 strúčikov cesnaku , mletých
- 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 3 vetvičky čerstvého tymianu
- 100 ml extra panenského olivového oleja
- Guérandská soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie
- 250 ml suchého bieleho vína
- 2 cibule , nakrájané na štvrtiny
👩🍳 Postupná príprava
pokračovanie na druhej strane
