Keď teploty klesnú a objaví sa túžba po dobrom jedle, nič neprekoná dobrý guláš. Hovädzie líčko, cenený kus mäsa, ktorý je stále príliš často prehliadaný, sa k tomuto typu receptu skvele hodí. Je neuveriteľne krehké a po pomalom a šetrnom varení sa doslova rozplýva. Je to skutočne chutné jedlo, ktoré pripomína rodinné jedlá a nedele strávené pri krbe.
Recept, o ktorý sa s vami dnes podelím, spája bohatosť hovädzieho líčka so zemitou arómou šampiňónov. Spolu tvoria lahodné duo, jemne umocnené cibuľou, cesnakom a niekoľkými starostlivo vybranými bylinami. Červené víno a teľací vývar všetko spájajú v jemnej, jemne obalujúcej omáčke, ktorá každé sústo zahalí neodolateľnou arómou.
Toto jedlo si vyžaduje čas, ale stonásobne sa vyplatí. Čím dlhšie sa líčko dusí, tým jemnejšie a chutnejšie. Preto odporúčam pripraviť ho deň vopred, aby si oddýchlo a chute sa mohli ešte viac rozvinúť. Nie je to len obyčajný guláš: je to teplý a štedrý kulinársky zážitok.
Toto dusené hovädzie líčko podávané s domácou zemiakovou kašou, čerstvými cestovinami alebo zemiakmi fondán je ideálne na pohostenie. Poteší milovníkov tradičnej kuchyne aj tých, ktorí hľadajú autentické a chutné jedlá. A najlepšie na tom je, že sa krásne mrazí, takže si jeho lahodnosť môžete vychutnať viackrát.
Takže si oblečte zásteru, pripravte si svoje obľúbené zapekané jedlo a nechajte čas, nech robí svoju prácu. Pretože tento recept je poctou pomalému vareniu, vareniu zo srdca – takému, ktoré spája ľudí okolo stola, ktoré zahrieva telá rovnako ako duchov.
🧺 Ingrediencie (pre 4 až 6 osôb)
- 1 kg hovädzích líčok , ošúchaných a nakrájaných na veľké kusy
- 500 g čerstvých, nakrájaných šampiňónov
- 2 mrkvy , ošúpané a nakrájané na plátky
- 1 cibuľa , nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku , nasekané
- 1 bouquet garni (bobkový list, tymián, petržlen)
- 50 cl plného červeného vína (typu Côtes du Rhône)
- 30 cl teľacieho vývaru
- 2 polievkové lyžice múky
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 20 g masla
- Soľ a čerstvo mleté korenie
👩🍳 Postupná príprava
pokračovanie na druhej strane
