Rafinovaný, chutný a nepopierateľne elegantný, tento kastról z kreviet a mušlí je predjedlom, ktoré určite zaujme už od prvého sústa. Vďaka jemnosti morských plodov a jemnosti jemne korenenej smotanovej omáčky okamžite evokuje slávnostné jedlá alebo večere, na ktoré chcete zapôsobiť. Je to jedlo, ktoré spája štedrosť a jemnosť bez toho, aby si vyžadovalo hodiny strávené v kuchyni.
Kombinácia mušlí a kreviet je klasickým pokrmom z morských plodov, ale rozdiel je v rovnováhe textúr a chutí. Mušle sú len opečené, aby zostali mäkké a mäkké, zatiaľ čo krevety, jemne grilované, si zachovávajú všetku svoju arómu. Celé jedlo je zaliate omáčkou z bieleho vína a šalotky, jemne dochutenou štipkou korenia Espelette, ktoré dráždi chuťové poháriky bez toho, aby ich premohlo.
Toto jedlo sa rovnako dobre hodí na vianočný stôl, romantickú večeru alebo dokonca v mini verzii na elegantný koktailový večierok. Tieto morské plody, prezentované v malých jednotlivých zapekacích miskách, vždy urobia krásny dojem a ľahko sa prispôsobia meniacim sa chutiam. S ľahkou prílohou, ako je voňavá ryža alebo nakrájaná zelenina, sa dokonca dajú premeniť na hlavné jedlo.
Čo sa týka prípravy, nič nemôže byť jednoduchšie: tento recept je dostupný aj pre začínajúcich kuchárov. Stačí si vybrať čerstvé suroviny a dodržiavať čas varenia, aby sa zachovala ich jemná chuť. Za menej ako 30 minút budú vaše zapekané jedlá pripravené na zhnednutie pod grilom v rúre, pripravené na servírovanie horúce a dokonale zlatisté.
Takže ak hľadáte predjedlo, ktoré je jednoduché, elegantné a lahodne krémové, tieto zapekanky s krevetami a hrebenatkami sú presne to, čo potrebujete. Postupujte podľa receptu krok za krokom, pridajte svoj osobný šmrnc a vychutnajte si!
🛒 Ingrediencie (pre 4 osoby)
🦐 Morské plody
- 12 mušlí (s koralmi alebo bez nich, podľa chuti)
- 12 surových, ošúpaných kreviet (hlavy si uschovajte pre prípadné použitie)
🧄 Zelenina a bylinky
- 2 nadrobno nakrájané šalotky
- 1 strúčik cesnaku (voliteľné)
- 1 polievková lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 štipka korenia Espelette (voliteľné)
🧈 Na varenie
- 30 g masla
- 1 polievková lyžica olivového oleja
🍷 Na omáčku
- 15 cl suchého bieleho vína (napríklad Muscadet alebo Sauvignon)
- 20 cl hustej čerstvej smotany (alebo tekutej smotany)
- Soľ a čerstvo mleté korenie
🧀 Na gratinovanie
- 40 g strúhaného syra (Gruyère alebo parmezán)
- Strúhanka (voliteľné)
👩🍳 Postupná príprava
pokračovanie na druhej strane
