Vianoce sa rýchlo blížia a s nimi aj túžba ponúknuť dezert, ktorý spája tradíciu a originalitu bez toho, aby ste museli tráviť hodiny v kuchyni. Vianočné poleno je klasika, ale dá sa aj znovu objaviť s výraznými chuťami a úžasnou prezentáciou. Dnes vám ponúkam verziu, ktorá je mimo vychodených ciest: zrolované vianočné poleno so speculoos a mascarpone .
Tento recept, inšpirovaný belgickými sladkosťami a slávnostnou atmosférou, zdôrazňuje výraznú chuť speculoos , malých, korenených sušienok, ktoré sú chrumkavé aj voňavé. V kombinácii s ľahkou a krémovou plnkou z mascarpone vytvárajú dokonalú zmes textúr a chutí, ideálnu na ľahké a upokojujúce zakončenie slávnostného jedla.
Na tomto vianočnom polienku sa mi obzvlášť páči jeho jednoduchosť . Žiadna želatína, žiadny dlhý čas pečenia ani zložité techniky. Piškótový koláč sa pripravuje len za pár minút, krém vyžaduje iba tri hlavné ingrediencie a montáž je hračka. Ideálny recept aj pre amatérskych pekárov alebo pre jedlá na poslednú chvíľu.
Vizuálne je výsledok rovnako veľkolepý. Krásna mramorovaná špirála, snehom podobná poleva zo smotany, sezónne dekorácie ako sušené plátky pomaranča, hviezdičky Speculoos a posypka práškovým cukrom: je to skutočné jedlé umelecké dielo, ktoré bude na stole senzáciou. Tento dezert spĺňa všetky požiadavky: jednoduchý, lahodný, ekonomický a predovšetkým ideálny na zdieľanie .
Takže ak hľadáte dezert, ktorý poteší celú rodinu, ktorý pripomenie spomienky na detstvo a vianočné trhy a zároveň dodá vášmu slávnostnému jedlu elegantný a moderný nádych, už nehľadajte ďalej. Tento vianočný koláč so speculoos a mascarpone je TEN recept, ktorý potrebujete. Postupujte podľa mňa krok za krokom a uvidíte: za púhych 35 minút sa stane kúzlo!
🛒 Ingrediencie pre 6 až 8 osôb
Na rolovaný keksík:
- 4 vajcia (izbovej teploty)
- 100 g práškového cukru
- 100 g preosiatej múky T55
Na krém speculoos-mascarpone:
- 250 g mascarpone
- 150 ml tekutej smotany s vysokým obsahom tuku (minimálne 30 % tuku, veľmi studená)
- 100 g nátierky speculoos (typ Lotus)
- 50 g hrubo mletých špekálov
- 1 vrecúško vanilkového cukru (alebo 1 čajová lyžička vanilkového extraktu)
Na dekoráciu:
- Niekoľko celých speculoos sušienok
- Práškový cukor
- Sušené plátky pomaranča (voliteľné, ale ozdobné)
- Ružové korenie alebo ríbezle (pre nádych farby)
👩🍳 Postupná príprava
Pokračovanie na druhej strane
