✅ Zloženie

Na cesto (voliteľné):

• 1 krehké cesto alebo maslové cesto (domáce alebo kupované)

Pre výrobcu flanov:

• 1 liter mlieka

• 200 ml tekutej smotany

• 150 g cukru

• 120 g kukuričného škrobu

• 4 veľké vajcia

• 1 polievková lyžica vanilkového extraktu

Na čokoládovú ganache:

• 200 g tmavej čokolády

• 150 ml tekutej smotany

• 20 g masla (voliteľné pre lesk)

🥣 Príprava

1️⃣ Upečte cesto (voliteľné)

1. Cesto rozotrite do formy.

2. Prepichnite to vidličkou.

3. Pečieme 10 minút pri teplote 180 °C (len na predpečenie).

2️⃣ Pripravte si flan

1. V hrnci zohrejte mlieko + smotanu + vanilku.

2. V miske vyšľahajte:

   • vajcia

   • cukor

   • kukuričný škrob

3. Za stáleho miešania metličkou postupne nalejte horúce mlieko na zmes.

4. Všetko vráťte do hrnca a nechajte zhustnúť na strednom ohni, kým nezískate hustú a hladkú smotanu.

3️⃣ Varenie

1. Nalejte krém do formy (na cesto alebo bez cesta).

2. Pečte 45 až 50 minút pri teplote 180 °C , kým vrch nie je zlatistý.

3. Nechajte úplne vychladnúť.