Niektoré recepty dokonale spájajú jednoduchosť, eleganciu a chuť. Medzi ne patria aj tieto mimózové verrines so šunkou a vajíčkom . Inšpirované klasickým mimózovým šalátom, tieto jednotlivé sústa sú lákavé svojou rafinovanou prezentáciou, ako aj kombináciou textúr a jemných chutí. Sú ideálne na špeciálne príležitosti a prirodzene si nájdu svoje miesto na slávnostných stoloch.
Počas osláv často hľadáme nápady na predjedlá, ktoré sú netradičné a nevyžadujú si hodiny strávené v kuchyni. Tento recept je dokonalým kompromisom: ľahko sa pripravuje a dá sa dokonca pripraviť vopred, čo je skutočnou výhodou pri pohostení. Vrstvené prvky vytvárajú krásny vizuálny efekt, zatiaľ čo klasické chute – vajce, šunka a zemiaky – sú univerzálne príťažlivé.
Ingrediencie sú jednoduché, ale ich harmonické vrstvenie robí veľký rozdiel. Obsahuje hladký základ zo zemiakovej kaše, nakrájaných vajec natvrdo, roztopenej šunky a rozdrobeného žĺtka z mimózy ako záverečný dotyk. Štipka horčice a čerstvej pažítky dotvára jedlo a vytvára dokonalú rovnováhu medzi sladkosťou a charakterom.
Ďalšou výhodou týchto verrin je ich skvelá prispôsobivosť . Môžete ich pripraviť ako vegetariánske, podávať ich v čírych pohároch alebo použiť vykrajovačku na slané mille-feuille na tanieri. Je len na vás, aby ste sa pohrali s tvarmi a farbami a prekvapili svojich hostí.
Či už ide o Silvestra, elegantný brunch alebo jedlo s priateľmi, tieto slané verrines v štýle mimózy sa rýchlo stanú stálicou vášho slávnostného menu. A verte mi, keď sa tieto malé zázraky dostanú na stôl, oči sa lesknú takmer rovnako ako pozlátko na vianočnom stromčeku.
🧾 Ingrediencie (na 6 mini verrin alebo jednotlivé porcie)
Pre základňu:
- 4 vajcia natvrdo (bielka a žĺtky oddelene)
- 2 stredne veľké zemiaky, uvarené a vychladnuté
- 1 polievková lyžica majonézy
- 1 ČL jemnej horčice
- Soľ, korenie
Na polevu:
- 3 plátky varenej alebo surovej šunky, nakrájané na pásiky
- 6 mini prepeličích vajec natvrdo (alebo 1 kuracie vajce natvrdo na 2 porcie)
- 1 polievková lyžica čerstvého syra (napríklad St-Môret alebo ricotta, voliteľné)
- Nasekaná pažítka
Na dekoráciu:
- Pár vetvičiek petržlenovej vňate
- Trochu čerstvej pažítky alebo kôpru
- Čerstvo mleté korenie
👩🍳 Postupná príprava
Pokračovanie na druhej strane
