Pripravte si zeleninu:
Umyte a nakrájajte: Všetku zeleninu dôkladne umyte. Cuketu, papriku, mrkvu, pažítku, zeler, paradajku a baklažán nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Postup prípravy:
Zohrejte olej: Vo veľkej panvici zohrejte 20 ml olivového oleja na strednom ohni.
Opečte zeleninu: Do panvice pridajte nakrájanú zeleninu (cuketu, papriku, mrkvu, pažítku, zeler, paradajku a baklažán). Podľa chuti osoľte, okoreňte a osoľte kôprom. Zeleninu restujte približne 5 až 7 minút, kým nezmäkne, ale zostane mierne chrumkavá.
Pripravte vaječnú zmes:
Rozšľahajte vajcia: V samostatnej miske vyšľahajte 2 vajcia so 70 ml mlieka, kým sa dobre nespoja. Dochutte štipkou soli a korenia.
Premiešajte a varte:
Pridajte zmes vajec: Rozšľahanú zmes vajec rovnomerne nalejte na uvarenú zeleninu v panvici. Nechajte vajcia mierne stuhnúť na dne.
Pridajte syr: Rovnomerne posypte strúhaným syrom mozzarella na zmes vajec a zeleniny.
Varte prikryté: Panvicu prikryte pokrievkou a varte ďalšie 3 až 4 minúty alebo kým sa syr nerozpustí a nezačne bublať.
Podávajte:
Podávajte horúce: Keď sa syr roztopí a vajcia sú uvarené, odstavte panvicu z ohňa. Cuketovú večeru podávajte horúcu, v prípade potreby ozdobenú čerstvými bylinkami.
Výživové údaje
nájdete na ďalšej strane.
